Gefüllte Zucchiniblüten mit Mozzarella und Kräutern
Zutaten (für ca. 8 Blüten):
- 8 frische Zucchiniblüten (am besten am Vormittag gepflückt)
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- 1 kleine Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft
Für die Panade (optional):
- 1 Ei (oder Pflanzendrink + Mehl für vegane Variante)
- 2 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Blüten vorsichtig öffnen, Stempel herausnehmen und die Blüten sanft abspülen.
- Mozzarella klein würfeln, mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl mischen.
- Die Mischung behutsam in die Blüten füllen und die Spitzen leicht eindrehen, damit nichts herausläuft.
- Variante 1 – leicht & frisch:
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln und lauwarm servieren. - Variante 2 – knusprig:
Die gefüllten Blüten in verquirltem Ei wenden, danach in Mehl und Semmelbröseln panieren.
In heißem Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp:
Schmeckt köstlich als Vorspeise, auf frischem Salat oder mit einem Stück Gartenbrot und einem Glas Kräuterlimonade